1、食材用量：五花肉600g，清油250g，八角25g，桂皮15g，小茴15～25g，甘草10g，三奈10g，甘菘3～5g，花椒20g，砂仁10g，草豆蔻5g，草果15g，丁香5～15g，生姜100g，大蔥150g，紹酒100g，醬油100～200g，冰糖350～500g，味精15g，精鹽350～500g，鮮湯5000g，紗布袋2個。
2、鹵料包成分：八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香。