自制葡萄酒的制作方法非常簡單。首先，選擇大而飽滿的當季葡萄，將其浸泡在鹽水中消毒，然后洗凈并晾干水分。接下來，將葡萄捏碎，并與適量的冰糖混合攪拌后放入玻璃瓶中，并且要留有一定剩余空間來通風。密封瓶口后，放置一周發酵成功，然后用紗布過濾并保存即可飲用。
如果想制作白葡萄酒，可以選擇使用白葡萄或者皮紅肉呈白色的葡萄進行分離發酵。白葡萄酒的顏色應該是微黃帶綠，接近無色或淺黃、禾稈黃或金黃色。任何深黃、土黃、棕黃或褐黃等顏色都不符合白葡萄酒的色澤要求。
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