絲娃娃，又被稱為素春卷，是貴陽的一種常見傳統小吃。無論在貴陽的哪條街道上，幾乎都能看到它的蹤影。這道小吃由素菜制作而成，口感脆嫩，酸辣爽口，能夠提振食欲并促進消化。初看起來，它就像是裹在“襁褓”中的新生嬰兒，讓人不禁產生這樣的聯想。所謂的“襁褓”，是一種由大米面粉制成的薄餅，薄如紙張，卻只有一只手掌大小。再加入蘿卜絲、折耳根（魚香菜）、海帶絲、炸黃豆、脆哨、糊辣椒等多種食材。此外，絲娃娃也被稱作素春卷。當地人品嘗這道小吃時，通常少不了蘸上酸辣的調味汁。這正是絲娃娃的精髓所在。

在貴陽市，絲娃娃小吃攤位眾多，大多沿街而設，各具特色，提供一二十種不同的品種。菜絲切得非常細，顏色形態各異，有紅、白、黃、黑等多種色彩，十分漂亮。無論你品嘗哪一種，都能夠感受到素菜的脆嫩口感和酸辣的味道，進而增進食欲并促進消化。這道小吃是貴陽的特色產物，深受貴州各地的人們喜愛。