牛薩薩是結合了牛軋?zhí)桥c薩琪瑪?shù)囊环N特殊零食，也可以算作薩琪瑪?shù)囊环N變體。薩琪瑪，也被寫作“薩其馬”、“沙其馬”、“沙其瑪”、“薩齊馬”等，是源自滿語??????（sacima）的音譯。在香港地區(qū)，也被稱為“馬仔”，是一種富有滿族特色的甜點口味。制作方法包括將面條炸至金黃酥脆，再用糖漿均勻拌勻，最后切成小塊食用。薩其馬的外觀呈現(xiàn)出米黃色的糕塊，口感酥松且綿軟，散發(fā)著香甜可口的桂花蜂蜜香氣。