南乳是一種制成豆腐乳的食品，又被稱(chēng)為紅腐乳或紅方。它以豆腐為主要原料，并借助紅曲進(jìn)行發(fā)酵。南乳的外觀呈現(xiàn)出棗紅色，內(nèi)部則是杏黃色。這種食品具有濃郁的脂香和酒香，同時(shí)還帶有一絲甜味。南乳可以用于烹飪中，也可以直接作為主食配搭。作為中國(guó)漢族的傳統(tǒng)美食，南乳已經(jīng)在中國(guó)和東南亞地區(qū)流傳了數(shù)千年，并贏得了當(dāng)?shù)厝嗣竦南矏?ài)。