牛鞭是雄牛的外生殖器，又名牛沖，含有豐富的雄激素、蛋白質和脂肪。牛鞭的膠原蛋白含量極高，達到98%以上，被認為是女性美容養顏的極佳選擇。作為一種珍貴的滋補食材，牛鞭在全球范圍內都備受歡迎，并且在各種餐飲場所也是非常熱門的美食之一。

在購買牛鞭時，最好選擇新鮮的牛鞭，并且優先選擇正規廠家生產的真空包裝產品。盡量避免選擇曬制的干貨，因為這種干貨長時間暴露在外面，且包裝不規范，很容易導致肉質內部發霉，以及細菌的侵入。