為了制作咸金桔，首先將新鮮的金桔放入盛有撒有鹽的清水中，經(jīng)過充分清洗和晾干后；接下來，可以選擇將金桔用沸水煮一遍，也可以直接進(jìn)行下一步；然后，將金桔瀝干水分并風(fēng)干，同時(shí)炒熟粗鹽和生姜備用；最后，將金桔均勻鋪滿罐底，撒一層鹽，再進(jìn)行疊加和撒鹽，直到罐子裝滿后進(jìn)行密封。一般來說，咸金桔需要存放兩三天后方可食用，但存放時(shí)間越長(zhǎng)，味道也會(huì)越濃郁。此外，咸金桔具有一些功效作用：首先，咸金桔有很好的止咳化痰的功效；其次，對(duì)于感冒引起的喉嚨疼痛、咳嗽和聲音沙啞也具有一定的治療作用；此外，對(duì)于婦女經(jīng)前乳房脹痛和晚期急性乳腺炎的治療效果非常明顯。金桔果實(shí)富含維生素C和金桔甙等成分，對(duì)保護(hù)心血管功能、預(yù)防血管軟化和高血壓等疾病有一定效果。此外，咸金桔也有一些藥用辦法，如用金桔加冰糖隔水燉服治療慢性支氣管炎；使用金桔、焦麥芽和焦山水煎服治療消化不良；利用金桔與半枝蓮熬成濃汁加糖服用治療慢性肝炎；使用金桔、吳茱萸水煎服治療胃部冷痛；并且金桔與藿香、生姜同煎可治療受寒引起的惡心，同時(shí)用金桔與黨參煎湯代茶飲，則可促進(jìn)胎兒的安全發(fā)育。