白涼粉是一種在超市叫作白涼粉的中國南方著名小吃。白涼粉主要原料是植物涼粉膠等材料，其制作過程簡單易行。制成的產品特點是嫩滑、晶瑩透澈、清爽可口，口味怡人，因此在夏季是一款受歡迎的消暑佳品。

制作白涼粉的過程如下：首先將涼粉粉倒入大碗中，注入適量的清水，然后攪拌均勻，直至看不到結粒。接著將混合好的涼粉倒入鍋中，用筷子不停地攪拌，同時用大火加熱，待水燒開后即可關火。然后將涼粉倒入可耐熱的容器中，自然冷卻，大約需要2小時左右，直至涼粉完全凝固成型。最后，將凝固好的涼粉倒出并切成小塊。將青紅黃椒去蒂去籽洗凈并切碎，然后放入大碗中，加入老醋、鮮醬油、鹽、糖、香油和泡椒汁適量，最后撒上一層芝麻，攪拌均勻。將調制好的醬料倒在切好的涼粉上，然后放入冰箱冷藏，待涼粉充分吸收醬料的味道后即可食用。這樣制作的白涼粉口感更為出色。