殺鴿子的正確方法如下：將鴿子放入水中，讓其在水中憋死，不要進行出血操作。等待鴿子掙扎約一分鐘后，身體會變松弛，嘴巴張開。鴿子湯有助于患者傷口的快速愈合。可以燒開一壺熱水，倒在鴿子身上，以清除羽毛。然后進行鴿子的解剖，取出內臟。將鴿子放入鍋中，加入冷水，直至鴿子完全被水淹沒。

鴿子肉具有鮮美的口感，且營養價值極高，是一道美味的佳肴，也是一種滋補佳品。鴿子蛋被譽為“動物人參”，富含豐富的蛋白質。在我國民間有諺語稱鴿子為“一鴿勝九雞”。鴿肉的蛋白質含量超過15%，消化率可達到97%。此外，鴿肉富含鈣、鐵、銅等元素，以及維生素A、B、E等，其含量均高于雞肉、魚肉、牛肉、羊肉。