老姜去皮洗凈后，切碎。大蒜去皮洗凈并剁碎，放入一個小碗備用。青辣椒去除蒂部，用水洗凈后濾干水分，然后剁碎并添加適量鹽，腌制15分鐘。接下來，在鍋中加入30mL的食用油，點(diǎn)火燒熱油。待油開始冒煙時，將花椒放入鍋中炸香，然后撈出花椒，加入一把白芝麻，隨即關(guān)火。靜置五分鐘后，在處理好的姜蒜中倒入鍋中，與芝麻一起小火炒半分鐘，加入適量鹽或生抽進(jìn)行調(diào)味，然后關(guān)火。同時，將一小勺白酒、白醋和白糖放入一個碗中攪拌均勻，使糖完全溶解。此時青辣椒已經(jīng)腌制好并去除多余水分，將拌勻的白酒、白醋、白糖和煎好的姜蒜倒入青辣椒中，充分拌勻即可完成制作。