水葫蘆是一種可以當(dāng)做蔬菜食用的植物，味道清香爽口，因此在馬來西亞等許多地方受到土著居民的喜愛。它原產(chǎn)于巴西，現(xiàn)在已經(jīng)廣泛分布于中國的長江、黃河流域以及華南的各個省份。這種植物通常會在海拔200-1500米左右的水塘、溝渠和稻田中生長。

水葫蘆的別名叫做鳳眼藍(lán)，也有人稱之為水浮蓮、鳳眼蓮、水葫蘆苗、布袋蓮或浮水蓮花。鳳眼藍(lán)是一種浮水草本植物，它的身高大約在30-60厘米之間。該植物的根系發(fā)達(dá)，呈棕黑色，可以長達(dá)30厘米。莖很短，但具有較長的匍匐枝，這些匍匐枝的顏色可能是淡綠色或者帶有紫色。