肥羊片的準備工作已經完成，可以開始解凍了。同時，將金針菇洗凈，并剪去根部，然后放入沸水鍋中焯水2分鐘，撈起備用。將焯好的金針菇鋪在碗里預備好。

接下來，加熱鍋中的油，將切碎的蔥末、姜末、蒜末、野山椒末加入鍋內，炒香。隨后，加入黃辣椒醬繼續翻炒釋放出香味。然后，倒入高湯或清水，同時加入陳醋、白胡椒粉、料酒和魚露，用大火將其煮沸。

將湯里的雜質過濾掉，只留下清澈的湯液。然后，將過濾后的湯倒回鍋內，加入化凍后的肥羊片，煮至肥羊片由紅轉為白色即可。

最后，將煮好的肥羊片倒入盛放金針菇的碗里，撒上新鮮的小青紅尖椒圈即可享用。