將純凈水放入冰箱的冷凍室，置于-24度的環(huán)境中冷凍2小時45分鐘，此時水的溫度已降至零度以下，然而并未凝結(jié)成冰，形成了過冷水。隨后，小心地將過冷水取出。

用手指輕輕敲擊瓶子，你會驚奇地看到瓶中的水瞬間迅速結(jié)冰。一瓶透明的水幾乎瞬間變成了半透明的冰，仿佛魔術(shù)一般神奇。

純凈水雖然并非百分之百純凈，其中也可能存在一些微小的凝結(jié)核，否則它將一直保持不結(jié)冰狀態(tài)。如果進一步降低溫度，純凈水也會結(jié)冰。而且，如果受到外界的干擾，如敲擊，水也會迅速結(jié)冰。因此，在取出冰箱中的水瓶時，需要極為謹慎。

將一些冰塊放在碗中，輕慢倒入過冷水，你將會看到冰迅速生長，形成冰筍。這一過程令人驚嘆。