大年三十晚餐的食譜包括餃子、蠔豉、蝦、魚、雞、芹菜、長年菜、豬脷、豬手等美味佳肴。餃子是必不可少的一道菜品，它具有“更歲交子”的象征意義，其中的“子”指的是子時，“餃”則諧音為交，寓意著喜慶團圓和吉祥如意。此外，因為餃子的形狀類似于元寶，所以在過年時食用餃子還能象征著招財進寶的吉祥寓意。而蠔豉也是華南地區年夜飯的重要組成部分，常常和雞肉、燒肉和發菜一起搭配食用。其中，“發菜蠔豉”的發音與“發財好事”諧音，寓意著喜事連連。