太古紅糖是一種特殊的糖類產品，由帶蜜的甘蔗制作而成。甘蔗經過榨汁后，經過濃縮處理形成帶有蜜的糖漿，再經過結晶形成不同形狀的紅糖顆粒，包括片糖、紅糖粉、碗糖等。與精制糖相比，太古紅糖沒有經過高度精練處理，因此幾乎保留了蔗汁中的全部成分。除了具備一般糖類的甜味功能外，太古紅糖還含有豐富的維生素和微量元素，例如鐵、鋅、錳、鉻等。相比白砂糖，太古紅糖的營養成分更加豐富。

太古紅糖的制作過程主要使用甘蔗作為原料，并經過提取汁液、澄清以及煮煉的多個步驟。制作過程中采用石灰法工藝，利用石灰作為澄清劑，以保證原有風味和營養物質的完整性。在整個制作的過程中，沒有加入除了石灰以外的任何化學試劑和食品添加劑。太古紅糖完全保留了甘蔗原本的風味和營養物質，與白砂糖、赤砂糖等精制糖有所不同。它是一種非經過分蜜處理的原生糖，呈現出獨特的口感和特點。