雞是一種家禽，其歷史可追溯到至少4000年前。然而，直到1800年前后，雞肉和雞蛋才開始大規(guī)模生產(chǎn)和商業(yè)化?；痣u、烏雞、野雞等是雞的一些品種，并且雞也是十二生肖之一。

中國是世界上最早馴養(yǎng)雞的國家之一，至少有4000多年的歷史。在湖北、江西、山東、河南、甘肅等省份，都曾經(jīng)發(fā)現(xiàn)了4000多年前的雞骨或陶雞。中國的家雞是由野雞馴化而來的，擁有許多優(yōu)秀品種，其中九斤黃和狼山雞非常著名。九斤黃，也被稱為浦東雞，產(chǎn)于上海南匯、奉賢和川沙地區(qū)。它是一種體型巨大的肉雞，羽毛、嘴和腳都呈現(xiàn)黃色，因此也被稱為三黃雞。九斤黃的個體非常大，肉質(zhì)鮮美，因此在全球受到歡迎，并對世界家雞品種改良起到了重要作用。