鹽礦的可食用鹽一般是通過采用日曬法提取。這種方法利用濱海灘涂修建壩，以開辟鹽田。通過納潮揚水吸引海水灌溉田地，經過日照蒸發形成鹵水。當鹵水濃度蒸發到波美25度時，原鹽就會析出。與其他提取方法相比，日曬法生產原鹽具有節約能源和成本較低的優點。然而，由于受到地理和氣候條件的影響，無法在所有海岸灘涂上建造鹽田，并且曬鹽只能在特定的季節進行。