主要成分是肉，其它調料包括油、蠔油、冰糖、五香粉、胡椒粉、水、酒和蒜頭。制作方法如下：首先在鍋中加入2大匙油，炸蒜頭至金黃，取出。然后將其余材料放入另一個鍋中煮沸，加入蒜頭，熬煮至濃稠。接下來，將肉洗凈并去水分，用醬油和糖腌制2至3個小時。之后，將朝天椒和二荊條辣椒面按一定比例混合，加入少許鹽和少量芝麻，將核桃洗凈擦干，用小錘子敲出裂縫，將核桃和數十粒新鮮花椒一起放入辣椒面中，煉熟菜籽油后關火，在晾涼3至4分鐘后，將菜籽油倒入辣椒面中，邊倒油邊使用勺子攪拌辣椒面使其均勻。接著，將辣椒面、孜然粉、花椒面和味精按比例混合均勻，將辣椒和花椒炕香后碾成粉末，配好的調料放在盤中，將油炸好的肉串放在竹簽上，放入鍋中炸至金黃色后取出，撒上調料即可食用。
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