夏天，蜂蜜會產生白色泡沫，這種泡沫是可以食用的。蜂蜜是一種由蜜蜂采集花蜜，并在蜂巢中經過發酵而成的天然甜味物質。它有著清香濃郁的香氣，味道純美甜蜜。蜂蜜實際上是一種過飽和的糖溶液，在低溫下會結晶，其中結晶主要是葡萄糖，未結晶的部分則主要是果糖。蜜蜂將含水量約為75%的花蜜或其分泌物采集回來，儲存在自己的第二胃里，經過多種轉化作用后，工蜂將經過轉化的花蜜或分泌物儲藏到蜂巢中，并用蜂蠟密封。經過約15天的醞釀，蜂蜜中富含各種維生素、礦物質和氨基酸，并將花蜜中的多糖轉化為人體可以直接吸收的單糖，例如葡萄糖和果糖。水分含量低于23%的花蜜或分泌物就成為了我們常說的蜂蜜。