銀耳這種食材是不能生吃的，因為生吃銀耳會對身體造成不好的影響，可能導(dǎo)致反胃和腹瀉等問題。銀耳還有很多別名，比如白木耳、雪耳、銀耳子等。它屬于真菌類銀耳科銀耳屬，是一種擔(dān)子菌門真菌的子實體，因其獨特的形狀和口感而被譽為”菌中之冠”。銀耳子實體呈純白或乳白色，直徑約為5~10厘米，質(zhì)地柔軟潔白，半透明，有很好的彈性。銀耳具有甘、淡的味道，性質(zhì)平和，無毒，既具有補脾開胃的功效，又能夠益氣清腸、滋陰潤肺。它不僅可以增強人體的免疫力，還能提高腫瘤患者對放化療的耐受力。由于銀耳富含天然植物性膠質(zhì)，并且具有滋陰的功效，長期食用對皮膚有良好的滋潤效果。