食品添加劑指的是為了改善食品的品質(zhì)、色、香、味以及滿足防腐、保鮮和加工需求而添加到食品中的人工合成或天然物質(zhì)。這些物質(zhì)可以包括營養(yǎng)增強劑、食品香料、膠基糖果中的基礎(chǔ)成分以及食品加工過程中使用的助劑。需要注意的是，只有那些在《食品添加劑使用標準》（GB2760）名單中列出的物質(zhì)才被視為合法的食品添加劑。