五味雜糧最初指的是五種不同口味的日常食材，包括酸、甜、苦、辣、咸，用來形容人的心情不好受，感受到了多種情緒。根據(jù)《黃帝內(nèi)經(jīng)》的記載，五谷指的是粳米、小豆、麥、大豆、黃黍；而在《孟子滕文公》中將五谷解釋為稻、黍、稷、麥、菽。在佛教祭祀中，五谷被稱為大麥、小麥、稻、小豆、胡麻。另外，李時珍在《本草綱目》中記載了33種谷類和14種豆類，總共有47種。如今，通常所說的五谷雜糧指的是稻谷、麥子、高粱、大豆、玉米。同時，米和面粉以外的糧食被稱為雜糧，因此五谷雜糧也泛指糧食作物。值得一提的是，在《論語》之前的古籍中，如《詩經(jīng)》和《書經(jīng)》中只提到“百谷”，而沒有提到“五谷”。最初人們常常將同一作物的不同品種一個個列舉出來，所以看起來很多。此外，“百”這個詞在這里只是表示多的意思，并不真有一百種谷物。“五谷”這個詞的出現(xiàn)標(biāo)志著人們對谷物進(jìn)行了比較清晰的分類概念，并反映了當(dāng)時主要的糧食作物有五種。