針對普通高壓鍋，燉2至3厘米的肉塊。待排氣閥正常排氣后，調(diào)小火力，保持小火燉煮2至3小時，肉質(zhì)會逐漸變得松軟。經(jīng)過15分鐘后即可品嘗到爛糊狀的肉質(zhì)，而整肘子則需要20分鐘的時間。為了獲得更加美味的口感，可將燉好的肉放置于第二天再進(jìn)行加熱。一般而言，低火慢燉才能獲得最佳口感，如果難以掌握時間，可以用筷子進(jìn)行檢測，當(dāng)筷子輕松插入煮熟的肉內(nèi)并感覺柔軟時，即可享用。